Sinaasappeltaart

Sinaasappeltaart

Tijdens de kookdag van de training Gezond op Gewicht stond deze smakelijke sinaasappeltaart als toetje op het programma. Naast heel veel pure gerechten bomvol groenten en ander gezonds was dit eigenlijk het enige “minder verantwoorde” hapje. En jullie raden het vast al…  juist dit minder verantwoorde recept was favoriet bij de dames :-)

Ik vind het zelf ook een heerlijke taart, een aantal jaren geleden voor het eerst gekookt tijdens een van de kookdagen van Kraaybeekerhof, dus mijn dank gaat ook uit naar Peter van Berckel en Marion Pluimes (Groene Kookacademie).

Je hebt nodig

Voor de taart

  • 2 biologische sinaasappels
  • 3 eieren
  • 180 gram oerzoet
  • 1 el bakpoeder
  • 300 gram gemalen amandelen of amandelmeel
  • roomboter om in te vetten

Voor de topping

  • ½ dl agavesiroop
  • 250 gram mascarpone
  • 1 citroen
  • 1 limoen

Bereiding

  1. Kook de sinaasappels in ruim water in 1 uur gaar, haal ze uit het water en laat ze afkoelen
  2. Verwarm de oven voor op 180 graden
  3. Vet een taartvorm in met roomboter en bestrooi deze met wat amandelmeel
  4. Klop de eieren heel schuimig met het oerzoet
  5. Verwijder de pitten uit de sinaasappels en pureer de sinaasappels mét schil glad
  6. Meng voorzichtig de sinaasappelpuree met de eieren, bakpoeder en amandelmeel
  7. Doe het mengsel in de taartvorm en bak deze in de oven in circa 40 minuten gaar
  8. Laat de taart afkoelen op een rooster
  9. Was en rasp de schil van de citroen en limoen en pers ze uit
  10.  Meng het citroensap en limoensap, agavesiroop en de mascarpone tot een topping
  11.  Bestrijk de taart met de topping en garneer met de rasp van de citroen en de limoen

Door het gebruik van de amandeelmeel is deze taart trouwens glutenvrij.

Bereidingstijd: 30 minuten, 1 uur wachttijd en 40 minuten oventijd

Eet smakelijk!

6

2 Reacties

  1. margaret

    Wel bewuste keuze aan ingrediënten. Ik kan me voorstellen dat de dames dit het beste vonden :)

  2. Heleen

    Hij is heerlijk! Een heel belangrijk punt dat mij erg aansprak bij de training Gezond op Gewicht is dat je moet genieten van dat wat je eet. Dat is bij deze overheerlijke sinaasappeltaart geen probleem. Trouwens, bij alle recepten hier op de website lijkt me dat geen probleem. :-)
    Fantastische training trouwens. Een aanrader voor iedereen die meer wil weten over gezonde voeding.

Wat vind jij?

x

Mis geen enkel blog van mij en schrijf je nu in!