Alle berichten in Voorgerecht

Soep van tomaat met bulgur

Tomatensoep met bulghur

Tomatensoep is altijd goed voor mijn gevoel. In de zomer van verse tomaten, in de winter van tomaten uit blik, eigenlijk net zo smaakvol.

Dit recept komt uit het boek Plenty van Ottolengi, heerlijk gekruid door het mengsel van koriander, komijn en paprikapoeder. Ik heb alleen de griesmeel in zijn recept vervangen door bulghur. Read more…

Linzenmuffins

Muffins van linzen en courgette

Linzen hebben voor mijn gevoel een tijd lang in de geiten-wollen-sokken hoek gezeten maar ze zijn aan een echte revival begonnen! En ik ben er dol op!

De variant die je in dit recept gebruikt, de Le Puy linzen, worden wel de ‘Rolls Royce’ onder de linzen genoemd. De echte Le Puys hebben een keurmerk  (AOC of Appellation d’origine Contrôlée) die Fransen toekennen aan producten die voldoen aan strenge kwaliteitsnormen en afkomstig zijn uit een afgebakend gebied.

Voor dit recept kan je ook andere groene linzen gebruiken maar het is de moeite waard om eens te proberen de real thing te gebruiken! Read more…

Hummus

Holy hummus!

Hummus is een pasta op basis van kikkererwten en komt van oorsprong uit het Midden-Oosten. Zo langzamerhand verovert het lekkere dipje ook ons eigen land.

Hummus is daarom kant en klaar verkrijgbaar maar veel en veel lekkerder als je het zelf maakt! En dat is werkelijk zo eenvoudig dat ik je zou willen uitdagen het eens te proberen.

Heerlijk als groentedip maar ook heerlijk als beleg voor op een boterham of een rijstwafel. Read more…

Salade peer, walnoot en blauwe kaas

Salade van blauwe kaas, walnoot en peer

In mijn vorige blog vertelde ik over de walnoot, supergezond en niet te vergeten ook hele lekkere noot! En het is juist nu echt walnotentijd!

Zoek een walnotenboom in de buurt en ga er 10 minuten onder staan. Ik garandeer je dat je voldoende walnoten kan verzamelen om deze heerlijke salade mee te maken. En als je geen walnotenboom in de buurt hebt dan kan je ze ook gewoon kopen. Wel liefst in de dop want het doppen is een alleraardigst en bijna meditatief klusje :-) Read more…

Easy salade met zalm

Easy salade van zalm, avocado en sesamzaadjes

Dit is een super makkelijk maar tegelijk ook super lekker en super gezond recept!

De smaken van de zalm, avocado en de sesamzaadjes zijn heerlijk samen en deze ingrediënten leveren je juist veel gezonde vetten!

Deze salade staat echt in een handomdraai op tafel. Read more…

Salade van raapstelen

Salade van raapstelen met avocado en blauwe kaas

In een eerder blog vertelde ik al over de raapstelen, een echte voorjaarsgroente vol vitamines en mineralen met een lekkere fris pittige smaak.

Op de website van Koken met Karin vond ik dit recept voor een salade van de raapstelen met avocado en geitenkaas. Omdat ik in mijn koelkast nog een stukje blauwe kaas had liggen heb ik de geitenkaas vervangen door deze pittigere blauwader.

Deze variant smaakte heel erg goed, maar de originele van Karin met geitenkaas ga ik zeker ook nog uitproberen. De frisse dressing van basilicum en munt vond ik echt een topper! Read more…

Ceasar salad

Caesarsalade met forel

Dit recept vond ik in de Delicious van April 2013. Een lekkere en gezonde variant op de originele Ceasarsalad.

De caesar salade hebben we te danken aan restauranteigenaar Caesar Cardini en is blijkbaar uit noodzaak ontstaan. Door de populariteit van zijn restaurant moest op een gegeven moment improviseren met de ingredienten die er nog waren en tada… de caesar salade was geboren :-) . Read more…

Avocado salsa

Easy avocado salsa

Eerder plaatste ik een blog over deze heerlijke vrucht die heel makkelijk te verwerken is in allerlei recepten. Vandaag een echt voorbeeld van hoe makkelijk je met avocado iets lekkers maakt!

Salsa is Spaans voor saus en deze salsa van avocado is heel goed te combineren met bijvoorbeeld een stukje gegrilde kip, gerookte zalm, garnalen of met wat quinoa of couscous als frisse lunch salade.

Varieer met de kruiden naar gelang je stemming Read more…

Broccolisoep

Soep van broccoli, courgette en peterselie

Ik vertel natuurlijk niemand iets nieuws als ik zeg dat groenten gezond zijn. De laatste tijd lees ik echter steeds meer dat broccoli niet gezond is maar heel , heel gezond, misschien wel de gezondste van allemaal!

Broccoli is rijk aan vitamines, mineralen en bevat veel anti-oxidanten. Recent wetenschappelijk onderzoek toont ook aan dat broccoli ons beschermt tegen allerhande ernstige ziektes zoals verschillende soorten kanker, hart- en vaatziektes en Alzheimer. Broccoli versterkt het immuunsysteem en beschermt ons tegen veroudering. Read more…

Bloemkoolsoep

Bloemkoolsoep à la Jamie

Bloemkool en ik zijn eigenlijk nog nooit vrienden geworden. Ik denk dat dat ook ligt aan de manier waarop ik het vroeger altijd te eten kreeg; standaard (over)gaar gekookt met het welbekende sausje. Mijn zusje heeft ook niets met bloemkool, is vast geen toeval :-)

En toch vond ik deze week de bloemkool in de groentetas. In mijn zoektocht naar een recept stuitte ik op deze bloemkoolsoep van Jamie Oliver. Lekker!

Je hebt nodig voor een flinke pan soep:

x

Mis geen enkel blog van mij en schrijf je nu in!