Alle berichten in Soep

mediterrane groentensoep

Mediterrane groentesoep

Ik vind koken een feestje maar soms, heel soms, is het ook heerlijk om het koken aan een ander over te laten! Uiteraard wel het liefst net zo gezond alsof het uit mijn eigen keuken komt.

Aangezien ik niet in een grote stad woon zijn er niet veel mogelijkheden… Tot voor kort dan! Soup-a-go-go is een bedrijf, gevestigd in Zaltbommel, en maakt de heerlijkste soepen van verse en veelal biologische ingrediënten. Met een abonnement Read more…

Soep van tomaat met bulgur

Tomatensoep met bulghur

Tomatensoep is altijd goed voor mijn gevoel. In de zomer van verse tomaten, in de winter van tomaten uit blik, eigenlijk net zo smaakvol.

Dit recept komt uit het boek Plenty van Ottolengi, heerlijk gekruid door het mengsel van koriander, komijn en paprikapoeder. Ik heb alleen de griesmeel in zijn recept vervangen door bulghur. Read more…

Pompoensoep

Pompoenwortelsoep met geitenkaas en koriander

Dit recept kan je ook alleen maken van pompoen. Maar de combinatie van de pompoen met de wortel geeft een nog meer uitgesproken smaak en de geitenkaas en koriander geven er een lekker pitje aan.

Ideaal is dat je de pompoen niet hoeft te schillen, de bereiding in de oven zorgt ervoor dat de schil zacht wordt. Het schillen van pompoen is een tijdrovende klus dus dat scheelt!

Eerder plaatste ik al een blog met een pleidooi voor deze bijzondere groente!

Je hebt nodig voor 4 personen:

Zuppa caprese

Italiaanse tomatensoep caprese

In mijn koelkast vond ik gisteren nog een bolletje buffel mozzarella die over de datum dreigde te gaan en vond op de website van Jamie dit recept voor deze ‘Zuppa Caprese’. Een schot in de roos, want vanwege een afspraak die avond was ik al van plan een soepje te gaan maken!

Iedereen kent waarschijnlijk wel de insalata caprese. Read more…

Linzensoep

Egyptische linzensoep

Ik ben echt een fan van peulvruchten. Linzen, kikkererwten, adukibonen. Heerlijk!

Maar eerlijk gezegd ben ik pas fan sinds ik de peulvruchten gedroogd koop en ze niet uit blik of een potje eet. De kant en klare varianten vind ik veel te melig, door ze zelf te weken en te koken heb je zelf in de hand hoe gaar je ze kookt en dit bepaalt voor een belangrijk deel de smaak.

Vaak kook ik een ruimere portie en bewaar wat ik over heb in de koelkast. Read more…

Broccolisoep

Soep van broccoli, courgette en peterselie

Ik vertel natuurlijk niemand iets nieuws als ik zeg dat groenten gezond zijn. De laatste tijd lees ik echter steeds meer dat broccoli niet gezond is maar heel , heel gezond, misschien wel de gezondste van allemaal!

Broccoli is rijk aan vitamines, mineralen en bevat veel anti-oxidanten. Recent wetenschappelijk onderzoek toont ook aan dat broccoli ons beschermt tegen allerhande ernstige ziektes zoals verschillende soorten kanker, hart- en vaatziektes en Alzheimer. Broccoli versterkt het immuunsysteem en beschermt ons tegen veroudering. Read more…

Bloemkoolsoep

Bloemkoolsoep à la Jamie

Bloemkool en ik zijn eigenlijk nog nooit vrienden geworden. Ik denk dat dat ook ligt aan de manier waarop ik het vroeger altijd te eten kreeg; standaard (over)gaar gekookt met het welbekende sausje. Mijn zusje heeft ook niets met bloemkool, is vast geen toeval :-)

En toch vond ik deze week de bloemkool in de groentetas. In mijn zoektocht naar een recept stuitte ik op deze bloemkoolsoep van Jamie Oliver. Lekker!

Je hebt nodig voor een flinke pan soep:

x

Mis geen enkel blog van mij en schrijf je nu in!