Alle berichten in Hoofdgerecht

Curry van pompoen en kikkererwten

Curry van pompoen en kikkererwten

De herfst is weer begonnen en daarmee start ook weer het seizoen voor stoofpotjes en natuurlijk… pompoen

Dit recept is gebaseerd op een recept van Jamie Oliver en dat is wat mij betreft vaak alleen al reden om het bij voorbaat al lekker te vinden.

Je kan het recept heel eenvoudig vooraf maken. Dit geeft de smaken alleen nog maar meer tijd om zich te ontwikkelen. Read more…

Easy salade met zalm

Easy salade van zalm, avocado en sesamzaadjes

Dit is een super makkelijk maar tegelijk ook super lekker en super gezond recept!

De smaken van de zalm, avocado en de sesamzaadjes zijn heerlijk samen en deze ingrediënten leveren je juist veel gezonde vetten!

Deze salade staat echt in een handomdraai op tafel. Read more…

Salade van raapstelen

Salade van raapstelen met avocado en blauwe kaas

In een eerder blog vertelde ik al over de raapstelen, een echte voorjaarsgroente vol vitamines en mineralen met een lekkere fris pittige smaak.

Op de website van Koken met Karin vond ik dit recept voor een salade van de raapstelen met avocado en geitenkaas. Omdat ik in mijn koelkast nog een stukje blauwe kaas had liggen heb ik de geitenkaas vervangen door deze pittigere blauwader.

Deze variant smaakte heel erg goed, maar de originele van Karin met geitenkaas ga ik zeker ook nog uitproberen. De frisse dressing van basilicum en munt vond ik echt een topper! Read more…

Zuppa caprese

Italiaanse tomatensoep caprese

In mijn koelkast vond ik gisteren nog een bolletje buffel mozzarella die over de datum dreigde te gaan en vond op de website van Jamie dit recept voor deze ‘Zuppa Caprese’. Een schot in de roos, want vanwege een afspraak die avond was ik al van plan een soepje te gaan maken!

Iedereen kent waarschijnlijk wel de insalata caprese. Read more…

Ceasar salad

Caesarsalade met forel

Dit recept vond ik in de Delicious van April 2013. Een lekkere en gezonde variant op de originele Ceasarsalad.

De caesar salade hebben we te danken aan restauranteigenaar Caesar Cardini en is blijkbaar uit noodzaak ontstaan. Door de populariteit van zijn restaurant moest op een gegeven moment improviseren met de ingredienten die er nog waren en tada… de caesar salade was geboren :-) . Read more…

melanzana parmigiano

Melanzana Parmigiano

Letterlijk vertaald is dit: aubergine met parmezaan, een soort lasagne van aubergine maar dan zonder deeg.

Dit recept maak ik heel regelmatig en ik oogst er bij tafelgenoten altijd succes mee. Niet direct een heel slank gerecht door de mozzarella en de parmezaanse kaas maar wel een heel puur gerecht met een flinke portie groente, zeker als je er ook een frisse salade bij serveert.

Aubergines mag je overigens niet rauw eten. Read more…

Linzensoep

Egyptische linzensoep

Ik ben echt een fan van peulvruchten. Linzen, kikkererwten, adukibonen. Heerlijk!

Maar eerlijk gezegd ben ik pas fan sinds ik de peulvruchten gedroogd koop en ze niet uit blik of een potje eet. De kant en klare varianten vind ik veel te melig, door ze zelf te weken en te koken heb je zelf in de hand hoe gaar je ze kookt en dit bepaalt voor een belangrijk deel de smaak.

Vaak kook ik een ruimere portie en bewaar wat ik over heb in de koelkast. Read more…

Broccolisoep

Soep van broccoli, courgette en peterselie

Ik vertel natuurlijk niemand iets nieuws als ik zeg dat groenten gezond zijn. De laatste tijd lees ik echter steeds meer dat broccoli niet gezond is maar heel , heel gezond, misschien wel de gezondste van allemaal!

Broccoli is rijk aan vitamines, mineralen en bevat veel anti-oxidanten. Recent wetenschappelijk onderzoek toont ook aan dat broccoli ons beschermt tegen allerhande ernstige ziektes zoals verschillende soorten kanker, hart- en vaatziektes en Alzheimer. Broccoli versterkt het immuunsysteem en beschermt ons tegen veroudering. Read more…

sereh

Oosters pakketje van zalm, sereh en gember

Dit recept maak ik al een paar jaar en blijft een favoriet. Ik heb er ook bij gasten altijd succes mee. En heel eenvoudig, ideaal dus!

Ik ben dol op deze Oosterse smaken, vooral het frisse effect van de gekneusde sereh vind ik heerlijk.

Sereh of citroengras is een grassoort en wordt vooral gebruikt in de Oosterse keuken. De bladeren van de plant hebben een frisse, citroenachtige smaak. Door de stengels te ‘kneuzen’ komen de smaken makkelijker en intenser vrij. Read more…

Bloemkoolsoep

Bloemkoolsoep à la Jamie

Bloemkool en ik zijn eigenlijk nog nooit vrienden geworden. Ik denk dat dat ook ligt aan de manier waarop ik het vroeger altijd te eten kreeg; standaard (over)gaar gekookt met het welbekende sausje. Mijn zusje heeft ook niets met bloemkool, is vast geen toeval :-)

En toch vond ik deze week de bloemkool in de groentetas. In mijn zoektocht naar een recept stuitte ik op deze bloemkoolsoep van Jamie Oliver. Lekker!

Je hebt nodig voor een flinke pan soep:

x

Mis geen enkel blog van mij en schrijf je nu in!