Alle berichten in Hobbykoken

Sinaasappeltaart

Sinaasappeltaart

Tijdens de kookdag van de training Gezond op Gewicht stond deze smakelijke sinaasappeltaart als toetje op het programma. Naast heel veel pure gerechten bomvol groenten en ander gezonds was dit eigenlijk het enige “minder verantwoorde” hapje. En jullie raden het vast al…  juist dit minder verantwoorde recept was favoriet bij de dames :-)

Ik vind het zelf ook een heerlijke taart, een aantal jaren geleden voor het eerst gekookt Read more…

Chocoladetaart

Chocoladetaart met sinaasappel

Als je mijn blog regelmatig volgt weet je dat ik niet zo’n bakker ben maar voor de komende paasdagen heb ik besloten om het recept voor deze zoete versnapering met jullie te delen: chocoladetaart met sinaasappel.

Ik vind de combinatie van de smaken chocolade en sinaasappel persoonlijk heerlijk. Door de sinaasappels te koken wordt de smaak nog intenser: de schil wordt namelijk ook gebruikt.

Deze taart wordt gemaakt van amandelmeel en is glutenvrij. Read more…

Soep van tomaat met bulgur

Tomatensoep met bulghur

Tomatensoep is altijd goed voor mijn gevoel. In de zomer van verse tomaten, in de winter van tomaten uit blik, eigenlijk net zo smaakvol.

Dit recept komt uit het boek Plenty van Ottolengi, heerlijk gekruid door het mengsel van koriander, komijn en paprikapoeder. Ik heb alleen de griesmeel in zijn recept vervangen door bulghur. Read more…

Speculaas-havermoutkoekjes

Speculaas havermoutkoekjes

Ik hou enorm van koken maar ben heel eerlijk gezegd niet zo’n bakster. Er zit toch vaak veel suiker in de baksels en die probeer ik toch zoveel mogelijk te laten staan. Neemt niet weg dat het heerlijk is om te bakken en de keuken gaat er zo lekker van ruiken.

Dit recept voor speculaas-havermoutkoekjes kreeg ik van klasgenoot Floor en nadat ik ze had geproefd was ik om! Zoals Floor al beloofde zijn ze niet moeilijk om te maken en ze passen helemaal in de decembermaand met de speculaaskruiden.

Oerzoet, havermout en speltmeel

De koekjes zijn naast de rozijnen gezoet met oerzoet, dit is een ongeraffineerde rietsuiker die nog de natuurlijke bestanddelen van het suikerriet bevat, denk hierbij aan mineralen zoals calcium. magnesium, kalium en ijzer. Door de smaak van de nog aanwezige melasse is de smaak van oerzoet wel wat ‘typisch’. Read more…

Flespompoen

Gevulde flespompoen

Al eerder plaatste ik recepten met pompoen in de hoofdrol. Niet zo verwonderlijk, pompoenen zijn lekker, veelzijdig, decoratief en ook nog eens heel gezond! En juist in dit jaargetijde is de pompoen in alle soorten, vormen en maten te verkrijgen!

Verder ben ik ook echt een fan van het vullen van groenten, goed voor te bereiden en dan op het door mij gewenste moment af te maken in de oven zonder dat dit nog veel tijd kost. Read more…

Curry van pompoen en kikkererwten

Curry van pompoen en kikkererwten

De herfst is weer begonnen en daarmee start ook weer het seizoen voor stoofpotjes en natuurlijk… pompoen

Dit recept is gebaseerd op een recept van Jamie Oliver en dat is wat mij betreft vaak alleen al reden om het bij voorbaat al lekker te vinden.

Je kan het recept heel eenvoudig vooraf maken. Dit geeft de smaken alleen nog maar meer tijd om zich te ontwikkelen. Read more…

Ricotta maken

Zelf ricotta maken

Eerder blogde ik al over de veelzijdigheid van ricotta. Nu het recept om eenvoudig zelf ricotta te maken dat ik aantrof in Jamies Magazine.

In dit recept wordt de ricotta niet 2 keer verhit waardoor je het technisch gezien hebt over hüttenkäse, maar wel een met een romige structuur. Je kan de ricotta maken van zowel koe- als geitenmelk. Read more…

Sorbet van aardbeien in rode wijn

Sorbet van aardbeien in rode wijn

In een recente Delicious vond ik dit recept toen ik op zoek was naar een eenvoudig maar toch lekker toetje voor een etentje met vrienden in het weekend.

Iedereen aan tafel was het erover eens dat het een toppertje is. En inderdaad eenvoudig, zelfs zonder ijsmachine.

Het enige is dan dat je er wel een aantal uur voor thuis moet blijven om iedere keer op tijd het ijs te kunnen omscheppen. Met dit omscheppen voorkom je dat er zich ijskristallen in het ijs gaan vormen en krijg je dus een mooi glad resultaat. Read more…

Aardbeien uit de wok

Aardbeien uit de wok

Een heerlijk en snel nagerecht met dit vruchtje dat nu volop verkrijgbaar is!

Niet voor alledag maar wel als afsluiting van een lekker etentje. De bijzondere bereidingswijze zorgt altijd voor veel verbazing en bewondering van mijn tafelgenoten :-) Read more…

Zuppa caprese

Italiaanse tomatensoep caprese

In mijn koelkast vond ik gisteren nog een bolletje buffel mozzarella die over de datum dreigde te gaan en vond op de website van Jamie dit recept voor deze ‘Zuppa Caprese’. Een schot in de roos, want vanwege een afspraak die avond was ik al van plan een soepje te gaan maken!

Iedereen kent waarschijnlijk wel de insalata caprese. Read more…

x

Mis geen enkel blog van mij en schrijf je nu in!