Alle berichten in Bijgerecht

Bietentartaar

Bietentartaar

Steeds vaker zoek ik naar alternatieven voor op mijn boterham voor de standaard plak kaas. Vleeswaren eet ik eigenlijk nooit meer op brood en dan wordt het al snel wat eentonig tussen de middag.

Notenpasta’s zijn natuurlijk een goed alternatief en ook humus en baba ganoush waarvoor ik de recepten al eerder plaatste zijn erg lekker als broodbeleg.

In dit blog geef ik het recept voor nog een heel lekker alternatief: tartaar van rode biet. Zorgt meteen voor een flinke boost in je groenteconsumptie al tijdens de lunch! Read more…

Bloemkoolpuree

Puree van bloemkool

Al eerder blogde ik dat bloemkool niet mijn favoriete groente is. Je vindt dus ook niet veel recepten terug met bloemkool op mijn website. Vorig jaar vond ik wel het recept voor deze bloemkoolsoep, die ik heerlijk vind!

Ik koop zelf dus ook niet snel een bloemkool, maar in deze tijd van het jaar vind ik het witte kooltje wel eens in mijn wekelijkse groentetas en dan wil je ook wel een keer wat anders dan de soep. Op zoek naar andere smakelijke bloemkoolrecepten vond ik dit recept voor bloemkoolpuree in een van de boeken van Read more…

Linzenmuffins

Muffins van linzen en courgette

Linzen hebben voor mijn gevoel een tijd lang in de geiten-wollen-sokken hoek gezeten maar ze zijn aan een echte revival begonnen! En ik ben er dol op!

De variant die je in dit recept gebruikt, de Le Puy linzen, worden wel de ‘Rolls Royce’ onder de linzen genoemd. De echte Le Puys hebben een keurmerk  (AOC of Appellation d’origine Contrôlée) die Fransen toekennen aan producten die voldoen aan strenge kwaliteitsnormen en afkomstig zijn uit een afgebakend gebied.

Voor dit recept kan je ook andere groene linzen gebruiken maar het is de moeite waard om eens te proberen de real thing te gebruiken! Read more…

Hummus

Holy hummus!

Hummus is een pasta op basis van kikkererwten en komt van oorsprong uit het Midden-Oosten. Zo langzamerhand verovert het lekkere dipje ook ons eigen land.

Hummus is daarom kant en klaar verkrijgbaar maar veel en veel lekkerder als je het zelf maakt! En dat is werkelijk zo eenvoudig dat ik je zou willen uitdagen het eens te proberen.

Heerlijk als groentedip maar ook heerlijk als beleg voor op een boterham of een rijstwafel. Read more…

Aardappelpuree

De perfecte puree

Aardappelpuree welteverstaan!

De tijd van de stampotten en stoofgerechten is weer in aantocht en daar hoort natuurlijk aardappelpuree bij. En alhoewel ik graag, veel en vaak in de keuken sta ben ik geen held in het maken van aardappelpuree. Hier deel ik het resultaat van mijn zoektocht naar de perfecte puree.

Je hebt nodig voor 4-6 personen

Pesto

Pesto van oregano en basilicum

Zelf pesto maken is heel eenvoudig en het resultaat is veel en veel lekkerder dan de kant en klaar varianten uit de supermarkten.

Het leuke aan het zelf maken van pesto is ook nog eens dat je eindeloos kan variëren met de kruiden die je erin verwerkt. Neem in plaats van de ‘standaard’  basilicum (ook heel lekker hoor) ook eens koriander, daslook of combineer verschillende kruiden, zoals in dit recept een combinatie van basilicum en oregano.  Read more…

Baba Ganoush

Baba ganoush

Tijdens een Kraaijbekerhof kookdag vorige week heb ik zelf voor de eerste keer baba ganoush gemaakt. En voor degenen die het niet kennen, baba ganoush is een spread op basis van aubergine.

Ik kwam erachter dat het maken ervan kinderlijk eenvoudig is met als resultaat een heerlijke dip, bijvoorbeeld bij de borrel met stukje Turks brood of als broodbeleg. Weer eens wat anders dan kaas of ham :-) Read more…

Avocado salsa

Easy avocado salsa

Eerder plaatste ik een blog over deze heerlijke vrucht die heel makkelijk te verwerken is in allerlei recepten. Vandaag een echt voorbeeld van hoe makkelijk je met avocado iets lekkers maakt!

Salsa is Spaans voor saus en deze salsa van avocado is heel goed te combineren met bijvoorbeeld een stukje gegrilde kip, gerookte zalm, garnalen of met wat quinoa of couscous als frisse lunch salade.

Varieer met de kruiden naar gelang je stemming Read more…

asperge

Groene asperges in vinaigrette met parmezaanse kaas

Het seizoen van de witte asperge begint op 27 maart. We moeten dus nog heel even wachten op de komst van deze koningin onder de groentes!

Daarom nu nog een lekker en makkelijk recept met groene asperges. Een heerlijk bijgerecht bij bijvoorbeeld een visje.

Groene asperges

Groene asperges groeien boven de grond en door het licht dat ze daarmee opvangen kleuren ze groen. Dit in tegenstelling tot hun witte broertje, Read more…

x

Mis geen enkel blog van mij en schrijf je nu in!