Alle berichten in Tips

Mispels

Zo rijp als een mispel

Een paar weken geleden kreeg ik van een buurvrouw een mandje vol met vruchten van de mispelboom. Nieuwsgierig naar de achtergrond van dit vruchtje ging ik op googlezoek.

Het vruchtje van de mispel is niet direct een schoonheid. Hij lijkt eigenlijk op een soort reuzen rozenbottel zonder de mooie kleur van de rozenbottel. Na het plukken is de mispel meestal ook niet meteen lekker om te eten. Ik lees dat het voor de smaak goed is om er eerst nachtvorst over heen te laten gaan. Gezond is het vruchtje wel, zit vol met vitamine C en is goed voor maag en spijsvertering. Read more…

M. Pollan

Sleutel tot een leuker leven in 8 woorden

Vandaag precies een jaar geleden plaatste ik dit stuk als eerste blog op Appels & Bietjes. Vanwege ‘mijn’ verjaardag vandaag dit stuk in de herhaling!

Zie jij door de hoeveelheid, wisselende en tegenstrijdige informatie ook soms door de bomen het (eet)bos niet meer? Michael Pollan concludeert eenvoudig: Eet echt voedsel, niet te veel, vooral planten. Read more…

Granaatappel

Gezonde granaatappel!

De granaatappel is geen product van Nederlandse bodem en ook nog niet echt ingeburgerd in ons landje. Maar als je nog niet bekend bent met dit bijzondere vruchtje loont het zeker de moeite om de kennismaking eens aan te gaan!

De granaatappel is ongeveer zo groot als een flinke sinaasappel en daarom zou je ook niet direct vermoeden dat hij tot de familie van de bessen behoort. Ze komen van oorsprong uit Iran en groeien aan grote, hoge bomen.

Symbool van vruchtbaarheid

Als je de vrucht opensnijdt zie je een enorme hoeveelheid rood/roze, wat doorzichtige vruchtjes met ieder een eetbaar pitje, Read more…

Feta

Ik ben toch feta fan!

Vorige week gaf ik het lekkere en succes-verzekerd-recept van gevulde flespompoen. Een van de ingrediënten van dit recept is feta, iets waarvan ik eigenlijk niet zo’n fan was. Met nadruk op wàs….

Tot voor kort kende ik feta vooral van de voorverpakte, harde witte plakken of van de in olie geconserveerde blokjes. Read more…

Gember_1

Gember en de heetwaterkuur

Gember ontdekte ik een jaar of 15 geleden als ingrediënt in met name Oosterse gerechten. En ik vond gember zeker niet meteen lekker, ik moest erg wennen aan de uitgesproken smaak van dit ook wel bijzonder ogend worteltje. De smaak is scherp maar eigenlijk ook zoetig.

De culinaire toepassing van gember is eigenlijk heel breed. Van de Oosterse gerechten waar ik het vooral van kende tot aan koek en gebak, denk bijvoorbeeld aan gemberkoek. In de keuken kan gember vers, ingemaakt of droog gebruikt worden.

Maar gember kan nog veel meer! 

Inmiddels weet ik dat gember bol staat van de goede voedingsstoffen Read more…

Budwigpapje

Bijzonder! Budwigpapje

Heb jij ooit gehoord van het ‘Budwigpapje’?

Het is een combinatie van kwark met lijnzaadolie ‘ontdekt’ door Johanna Budwig in de jaren 50. Johanna merkte dat dit papje spectaculaire gezondheidseffecten heeft…

Eerder schreef ik al over de bijzondere eigenschappen van lijnzaad. In dit blog vind je een eenvoudige maar volgens Johanna dus ook heel gezonde toepassing met lijnzaadolie.

Johanna

Johanna Budwig was een Duitse wetenschapper, apotheker en biochemicus. Read more…

Lijnzaad

Lijnzaad; lekker en gezond!

Ik blijf het nog steeds bijzonder vinden dat een klein zaadje zoals bijvoorbeeld lijnzaad, zoveel voedingsstoffen en positieve effecten op ons lichaam kan hebben! Weet jij eigenlijk waarom lijnzaad zo gezond en goed voor ons is?

Wat is lijnzaad eigenlijk? 

Lijnzaad is het zaad van een vlasplant en bevat veel (35%) olie. Deze olie in lijnzaad is rijk aan meervoudig onverzadigde vetzuren vooral veel alfa-linoleenzuur  (een essentieel omega-3 vetzuur). De smaak van lijnzaad is een beetje noot-achtig. Daarnaast bevat lijnzaad veel vitamines, mineralen en vezels, je moet er dus lekker op kauwen! Lees hier waarom vezels zo belangrijk voor ons zijn!  Read more…

Suiker

Verstopte suikers

Voor mij was het een aantal jaren geleden echt een eye-opener toen een ‘foodie’ mij vertelde dat in bijna alle producten die je in de supermarkt koopt suiker zit.

Zelfs in hartige producten waarin je de aanwezigheid van suiker eigenlijk helemaal niet verwacht. Denk hierbij bijvoorbeeld aan ketchup, sauzen, soepen en zelfs brood. En vet in light producten wordt vaak vervangen door een suiker, dit zorgt ervoor dat het product smakelijk blijft (alhoewel smakelijk… :-)

Ik heb de indruk dat steeds meer mensen zich bewust worden van de schadelijke effecten van het eten van teveel suiker. Read more…

september

Seizoensgoed – september

Tegenwoordig zijn de meeste soorten groenten en fruit het hele jaar verkrijgbaar, terwijl toch iedere soort groente en fruit zijn eigen lokale seizoen kent.

Veel mensen, waaronder ook ik, kennen de lokale seizoenen eigenlijk onvoldoende. Mij wordt inmiddels wel steeds duidelijker dat er veel voordelen kleven aan het eten van (lokale) seizoensproducten. Lokale seizoensproducten hoeven niet ver te reizen Read more…

Ricotta maken

Deliziosa ricotta!

Ricotta kende ik vooral als roomkaas die je in Nederland vooral voorverpakt koopt. Tijdens mijn vakantie in Italie deze zomer ontdekte ik de veelzijdigheid van dit ‘kaasje’.

Zelf in supermarkten in Italie verkopen ze de ricotta veelal vers in plaats van in het voorverpakte kuipje en ze hebben een verbazingwekkende hoeveelheid verschillende soorten. Read more…

x

Mis geen enkel blog van mij en schrijf je nu in!