Alle berichten in Seizoensgroente

Walnoten

Het is walnotentijd!

Hoe bijzonder is het dat sommige voedingsmiddelen met hun uiterlijk ons vertellen waar ze goed voor zijn?!? Met een mooi woord heet dit de signatuurleer.

Neem nou de walnoot, deze lijkt toch sprekend op onze hersenen! En de dop zou je ook nog met een schedel kunnen vergelijken. De walnoot ‘verraadt’ daarmee dat ze goed zijn voor deze hersenen, met name vanwege het hoge gehalte aan omega-3 vetzuren en het mineraal magnesium in de walnoot. Read more…

raapstelen

Raapstelen: juist nu lekker en gezond!

Het zal niemand ontgaan zijn… Het is weer voorjaar en dat betekent voorjaarsgroentes zoals bijvoorbeeld raapstelen.

Raapstelen worden ook wel keeltjes of bladmoes genoemd en zijn frisgroene, langwerpige blaadjes. Ze doen wel wat denken aan rucola. Raapstelen zijn eigenlijk het jonge groen van meiknollen of (chinese) kool en ze hebben een licht pittige maar toch wel frisse smaak. Read more…

Winterpostelein

Winterpostelein

Echt een (vergeten) groente van deze tijd van het jaar: winterpostelein. Deze week verscheen hij weer in mijn biologische groentetas, eerst dacht ik een bosje rucola in handen te hebben maar, nadat ik wat beter keek, herkende ik de ruitvormige blaadjes met een steeltje wat er doorheen lijkt te groeien.

De delicate blaadjes en stengels van de winterpostelein maken deze groente heel erg geschikt om ze te verwerken in salades. Dit is juist in de winter een goed en lokaal alternatief voor de slasoorten die niet in Nederland (van nature) voorkomen in dit seizoen. Voor mij als slaliefhebber dus een goede reden om ondanks het koude weer een (lauwwarme) salade op tafel te zetten. Maar ook als groente in een stampotje is hij heerlijk. De smaak van winterpostelein laat zich het best omschrijven als knapperig en ietwat zuur.  Read more…

Mispels

Zo rijp als een mispel

Een paar weken geleden kreeg ik van een buurvrouw een mandje vol met vruchten van de mispelboom. Nieuwsgierig naar de achtergrond van dit vruchtje ging ik op googlezoek.

Het vruchtje van de mispel is niet direct een schoonheid. Hij lijkt eigenlijk op een soort reuzen rozenbottel zonder de mooie kleur van de rozenbottel. Na het plukken is de mispel meestal ook niet meteen lekker om te eten. Ik lees dat het voor de smaak goed is om er eerst nachtvorst over heen te laten gaan. Gezond is het vruchtje wel, zit vol met vitamine C en is goed voor maag en spijsvertering. Read more…

september

Seizoensgoed – september

Tegenwoordig zijn de meeste soorten groenten en fruit het hele jaar verkrijgbaar, terwijl toch iedere soort groente en fruit zijn eigen lokale seizoen kent.

Veel mensen, waaronder ook ik, kennen de lokale seizoenen eigenlijk onvoldoende. Mij wordt inmiddels wel steeds duidelijker dat er veel voordelen kleven aan het eten van (lokale) seizoensproducten. Lokale seizoensproducten hoeven niet ver te reizen Read more…

raapstelen

Rijp voor raapstelen?

Deze week trof ik weer een echt seizoensgroente in mijn groentetas: raapsteeltjes. Dit is bij uitstek een voorjaarsgroente maar vanwege de lang aanhoudende kou komen bij mijn bio-boer deze week de eerste bosjes pas van het land.

Raapstelen worden ook wel keeltjes of bladmoes genoemd en zijn frisgroene, langwerpige blaadjes. Ze doen wel wat denken aan rucola. Read more…

Brandnetel

Voorjaarsschoonmaak

Vandaag 1 maart, de meteorologische lente is begonnen en de temperatuur belooft volgende week ook flink omhoog te gaan. Wat een feest!

Wat kijk ik uit naar het voorjaar, de zon niet alleen zien maar ook voelen, de vogels die ‘s ochtends fluiten, ‘s avonds langer licht, alles wordt groener..

Tijdens de kruidenlessen aan Kraaybekerhof maakte ik kennis met de bijzondere eigenschappen van voorjaarskruiden, zoals bijvoorbeeld brandnetel. Read more…

pompoen

Pleidooi voor pompoen

De pompoen zien we natuurlijk vooral in de herfst maar tot eind februari is deze groente nog volop verkrijgbaar.

Pompoenen behoren tot dezelfde familie als komkommer, courgette en meloen. Er bestaan veel soorten pompoenen maar de oranje reuzenpompoen wordt als de échte pompoen gezien.

Pompoen is gezond!

Pompoen is een erg gezonde groente, bevat veel voedingsvezels, vitamine B en E en mineralen als ijzer, zink en magnesium.  Read more…

Schorseneren

Schorseneren: verdriet of verrukkelijk?

Ik vind deze week weer een echte retro-groente in mijn groentetas: de schorseneer. Goed dat de boer een e-mailtje had gestuurd om de inhoud van deze week toe te lichten. Ik moet eerlijk toegeven dat ik denk dat ik deze zanderige wortel zonder deze informatie niet had herkend…

Zijn uiterlijk verdient inderdaad geen schoonheidsprijs

Maar inmiddels ben ik oud en wijs genoeg om iets of iemand niet direct af te rekenen op zijn uiterlijk en ik besluit de schorseneer een eerlijke kans te geven :-) Read more…

x

Mis geen enkel blog van mij en schrijf je nu in!