Alle berichten in Info

Kiwi

Kiwi; gezonde vitaminebom!

Vanochtend begon ik de dag met 2 lekkere rijpe kiwi’s en dat gaf mij meteen het gevoel dat ik mijn lijf een enorm lekkere vitamineboost had gegeven.

Dit maakte me nieuwsgierig naar dit bijzondere vruchtje en hij blijkt nog veel bijzonderder dan ik al dacht!

Kiwi komt van oorsprong uit China

Ik was verbaasd om te lezen dat de kiwi van oorsprong uit China komt. Ik wist niet beter of zijn roots lagen in Nieuw-Zeeland. Read more…

Walnoten

Het is walnotentijd!

Hoe bijzonder is het dat sommige voedingsmiddelen met hun uiterlijk ons vertellen waar ze goed voor zijn?!? Met een mooi woord heet dit de signatuurleer.

Neem nou de walnoot, deze lijkt toch sprekend op onze hersenen! En de dop zou je ook nog met een schedel kunnen vergelijken. De walnoot ‘verraadt’ daarmee dat ze goed zijn voor deze hersenen, met name vanwege het hoge gehalte aan omega-3 vetzuren en het mineraal magnesium in de walnoot. Read more…

Spelt

Spelt: hype of supergraan?

Spelt, speltbrood, speltcrackers, speltpasta… Iedereen heeft het tegenwoordig over spelt. Maar wat is spelt nou eigenlijk?

Spelt is een graansoort, net als bijvoorbeeld tarwe, rogge, haver en rijst. Deze granen zijn weer de zaden van verschillende grassoorten.

Granen worden veel gebruikt als basis voor bijvoorbeeld brood, crackers en pasta maar zijn ook in hele of gemalen vormen verkrijgbaar. Denk hierbij bijvoorbeeld aan de ingrediënten van muesli, meel of havermout.

Broodeters

Nederlanders zijn echte ‘broodeters’ en tegenwoordig wordt het Read more…

raapstelen

Raapstelen: juist nu lekker en gezond!

Het zal niemand ontgaan zijn… Het is weer voorjaar en dat betekent voorjaarsgroentes zoals bijvoorbeeld raapstelen.

Raapstelen worden ook wel keeltjes of bladmoes genoemd en zijn frisgroene, langwerpige blaadjes. Ze doen wel wat denken aan rucola. Raapstelen zijn eigenlijk het jonge groen van meiknollen of (chinese) kool en ze hebben een licht pittige maar toch wel frisse smaak. Read more…

Knoflook

Knappe knoflook

In het nieuwe boek Supergroente en powerfruit dat ik onlangs kocht, wordt over veel groente- en fruitsoorten verteld waar ze vandaan komen, wat de oorspronkelijke soorten zijn, op welke wijze en met welke reden ze zijn veredeld door de mens en voor welke soorten en rassen je bij voorkeur zou willen kiezen vanuit het oogpunt van bijvoorbeeld voedingsstoffen, gezondheidseigenschappen en smaak.

Knoflook en zijn ongekend goede eigenschappen is een van de groentes die in dit boek aan de orde komt. Ik weet dat knoflook erg gezond is maar dat  knoflook een van de beste natuurlijke remedies tegen kanker lijkt te zijn is voor mij toch wel weer nieuw. Read more…

Winterpostelein

Winterpostelein

Echt een (vergeten) groente van deze tijd van het jaar: winterpostelein. Deze week verscheen hij weer in mijn biologische groentetas, eerst dacht ik een bosje rucola in handen te hebben maar, nadat ik wat beter keek, herkende ik de ruitvormige blaadjes met een steeltje wat er doorheen lijkt te groeien.

De delicate blaadjes en stengels van de winterpostelein maken deze groente heel erg geschikt om ze te verwerken in salades. Dit is juist in de winter een goed en lokaal alternatief voor de slasoorten die niet in Nederland (van nature) voorkomen in dit seizoen. Voor mij als slaliefhebber dus een goede reden om ondanks het koude weer een (lauwwarme) salade op tafel te zetten. Maar ook als groente in een stampotje is hij heerlijk. De smaak van winterpostelein laat zich het best omschrijven als knapperig en ietwat zuur.  Read more…

Mispels

Zo rijp als een mispel

Een paar weken geleden kreeg ik van een buurvrouw een mandje vol met vruchten van de mispelboom. Nieuwsgierig naar de achtergrond van dit vruchtje ging ik op googlezoek.

Het vruchtje van de mispel is niet direct een schoonheid. Hij lijkt eigenlijk op een soort reuzen rozenbottel zonder de mooie kleur van de rozenbottel. Na het plukken is de mispel meestal ook niet meteen lekker om te eten. Ik lees dat het voor de smaak goed is om er eerst nachtvorst over heen te laten gaan. Gezond is het vruchtje wel, zit vol met vitamine C en is goed voor maag en spijsvertering. Read more…

M. Pollan

Sleutel tot een leuker leven in 8 woorden

Vandaag precies een jaar geleden plaatste ik dit stuk als eerste blog op Appels & Bietjes. Vanwege ‘mijn’ verjaardag vandaag dit stuk in de herhaling!

Zie jij door de hoeveelheid, wisselende en tegenstrijdige informatie ook soms door de bomen het (eet)bos niet meer? Michael Pollan concludeert eenvoudig: Eet echt voedsel, niet te veel, vooral planten. Read more…

Granaatappel

Gezonde granaatappel!

De granaatappel is geen product van Nederlandse bodem en ook nog niet echt ingeburgerd in ons landje. Maar als je nog niet bekend bent met dit bijzondere vruchtje loont het zeker de moeite om de kennismaking eens aan te gaan!

De granaatappel is ongeveer zo groot als een flinke sinaasappel en daarom zou je ook niet direct vermoeden dat hij tot de familie van de bessen behoort. Ze komen van oorsprong uit Iran en groeien aan grote, hoge bomen.

Symbool van vruchtbaarheid

Als je de vrucht opensnijdt zie je een enorme hoeveelheid rood/roze, wat doorzichtige vruchtjes met ieder een eetbaar pitje, Read more…

Feta

Ik ben toch feta fan!

Vorige week gaf ik het lekkere en succes-verzekerd-recept van gevulde flespompoen. Een van de ingrediënten van dit recept is feta, iets waarvan ik eigenlijk niet zo’n fan was. Met nadruk op wàs….

Tot voor kort kende ik feta vooral van de voorverpakte, harde witte plakken of van de in olie geconserveerde blokjes. Read more…

x

Mis geen enkel blog van mij en schrijf je nu in!