Archief voor februari, 2014

Eet geen voedsel dat is gemaakt in gebouwen waar iedereen een operatiemuts op moet...

Michael Pollan

Bietentartaar

Bietentartaar

Steeds vaker zoek ik naar alternatieven voor op mijn boterham voor de standaard plak kaas. Vleeswaren eet ik eigenlijk nooit meer op brood en dan wordt het al snel wat eentonig tussen de middag.

Notenpasta’s zijn natuurlijk een goed alternatief en ook humus en baba ganoush waarvoor ik de recepten al eerder plaatste zijn erg lekker als broodbeleg.

In dit blog geef ik het recept voor nog een heel lekker alternatief: tartaar van rode biet. Zorgt meteen voor een flinke boost in je groenteconsumptie al tijdens de lunch! Read more…

All you need is a little love. But a little chocolate now and then does not hurt...

Charles M. Schulz

Stampotje van postelein

Stamppotje van winterpostelein met feta en olijven

Ik ben geen grote fan van stamppotten maar dit recept is stamppot ‘nieuwe stijl’ en deze vind ik wel heel erg lekker! De rauwe postelein blijft heerlijk knapperig en de toevoeging van feta en olijven geeft dit gerecht een bijzondere smaak.

Winterpostelein is een echte seizoensgroente die je juist nu goed kan krijgen, het heeft een lekkere knapperige, wat zure smaak. Het is ook een bijzondere groente omdat het van alle groentes het hoogste gehalte aan omega 3 vetzuren bevat. Lees in een eerder blog van mij nog veel meer over winterpostelein. Het is heerlijk in een salade maar dus ook erg geschikt als onderdeel van een stamppot.

Je hebt nodig voor 2 personen

Food for the body is not enough, there must be food for the soul

Doris Day

Winterpostelein

Winterpostelein

Echt een (vergeten) groente van deze tijd van het jaar: winterpostelein. Deze week verscheen hij weer in mijn biologische groentetas, eerst dacht ik een bosje rucola in handen te hebben maar, nadat ik wat beter keek, herkende ik de ruitvormige blaadjes met een steeltje wat er doorheen lijkt te groeien.

De delicate blaadjes en stengels van de winterpostelein maken deze groente heel erg geschikt om ze te verwerken in salades. Dit is juist in de winter een goed en lokaal alternatief voor de slasoorten die niet in Nederland (van nature) voorkomen in dit seizoen. Voor mij als slaliefhebber dus een goede reden om ondanks het koude weer een (lauwwarme) salade op tafel te zetten. Maar ook als groente in een stampotje is hij heerlijk. De smaak van winterpostelein laat zich het best omschrijven als knapperig en ietwat zuur.  Read more…

Bloemkoolpuree

Puree van bloemkool

Al eerder blogde ik dat bloemkool niet mijn favoriete groente is. Je vindt dus ook niet veel recepten terug met bloemkool op mijn website. Vorig jaar vond ik wel het recept voor deze bloemkoolsoep, die ik heerlijk vind!

Ik koop zelf dus ook niet snel een bloemkool, maar in deze tijd van het jaar vind ik het witte kooltje wel eens in mijn wekelijkse groentetas en dan wil je ook wel een keer wat anders dan de soep. Op zoek naar andere smakelijke bloemkoolrecepten vond ik dit recept voor bloemkoolpuree in een van de boeken van Read more…

Haal je brandstof niet op dezelfde plek als je auto

Michael Pollan

Zeekraal

Zeekraal

Ken jij zeekraal?

Zeekraal is een knapperige en beetje zoute groente die bij de zee groeit of wordt geteeld. Z’n zoutige smaak dankt hij uiteraard aan het zilte zeewater. De groente groeit bijvoorbeeld op schorren, dit zijn plekken waar de zee net het vasteland overspoelt.

Zijn uiterlijk laat hij eigenlijk nog het beste omschrijven als een cactus zonder stekels, en dit is dan eigenlijk weer niet zo vreemd als je je realiseert dat het stamt uit een vetplanten familie. In Frankrijk wordt zeekraal ook wel haricot de la mer genoemd :-) . Read more…

x

Mis geen enkel blog van mij en schrijf je nu in!