Archief voor april, 2013

Ontbijt als een keizer, lunch als een koning en dineer als een bedelaar...

Koning Willem :-)

Ceasar salad

Caesarsalade met forel

Dit recept vond ik in de Delicious van April 2013. Een lekkere en gezonde variant op de originele Ceasarsalad.

De caesar salade hebben we te danken aan restauranteigenaar Caesar Cardini en is blijkbaar uit noodzaak ontstaan. Door de populariteit van zijn restaurant moest op een gegeven moment improviseren met de ingredienten die er nog waren en tada… de caesar salade was geboren :-) . Read more…

One cannot think well, love well, sleep well, if one has not dined well

Virginia Woolf

melanzana parmigiano

Melanzana Parmigiano

Letterlijk vertaald is dit: aubergine met parmezaan, een soort lasagne van aubergine maar dan zonder deeg.

Dit recept maak ik heel regelmatig en ik oogst er bij tafelgenoten altijd succes mee. Niet direct een heel slank gerecht door de mozzarella en de parmezaanse kaas maar wel een heel puur gerecht met een flinke portie groente, zeker als je er ook een frisse salade bij serveert.

Aubergines mag je overigens niet rauw eten. Read more…

Etiketten scan

Hoe lees ik een etiket?

De informatie op producten in de supermarkt staan zijn voor veel mensen abacadabra. Als je bewuster met voeding en eten om wil gaan is het wel heel handig om deze data om te zetten in kennis. In deze blog een aantal tips.

  1. De ingrediëntenlijst moet zo worden opgesteld dat de producten in volgorde van afnemend gewicht Read more…

Mijd voedingsproducten die ingrediënten bevatten die een kind van 7 niet kan uitspreken....

Michael Pollan

Linzensoep

Egyptische linzensoep

Ik ben echt een fan van peulvruchten. Linzen, kikkererwten, adukibonen. Heerlijk!

Maar eerlijk gezegd ben ik pas fan sinds ik de peulvruchten gedroogd koop en ze niet uit blik of een potje eet. De kant en klare varianten vind ik veel te melig, door ze zelf te weken en te koken heb je zelf in de hand hoe gaar je ze kookt en dit bepaalt voor een belangrijk deel de smaak.

Vaak kook ik een ruimere portie en bewaar wat ik over heb in de koelkast. Read more…

Gluten

Gluten?

Tot een paar jaar geleden had ik er nog nooit van gehoord, laat staan dat ik wist wat het was: gluten.

Toch is dit een onderwerp waar je de laatste jaren meer en meer over hoort. Vandaag dus een lesje gluten: gluten is een Latijns woord dat lijm betekent (denk ook aan het Engelse ‘glue’).

Wat zijn gluten? 

Gluten zijn eiwitten die voorkomen in bepaalde granen: tarwe, rogge en gerst. Read more…

All happiness depends on a leisurely breakfast

John Gunther

Avocado salsa

Easy avocado salsa

Eerder plaatste ik een blog over deze heerlijke vrucht die heel makkelijk te verwerken is in allerlei recepten. Vandaag een echt voorbeeld van hoe makkelijk je met avocado iets lekkers maakt!

Salsa is Spaans voor saus en deze salsa van avocado is heel goed te combineren met bijvoorbeeld een stukje gegrilde kip, gerookte zalm, garnalen of met wat quinoa of couscous als frisse lunch salade.

Varieer met de kruiden naar gelang je stemming Read more…

x

Mis geen enkel blog van mij en schrijf je nu in!