Archief voor februari, 2013

It is often said that cooking is an art, but I have had very few meals that I would hang on my wall

Miss Piggy

pompoen

Pleidooi voor pompoen

De pompoen zien we natuurlijk vooral in de herfst maar tot eind februari is deze groente nog volop verkrijgbaar.

Pompoenen behoren tot dezelfde familie als komkommer, courgette en meloen. Er bestaan veel soorten pompoenen maar de oranje reuzenpompoen wordt als de échte pompoen gezien.

Pompoen is gezond!

Pompoen is een erg gezonde groente, bevat veel voedingsvezels, vitamine B en E en mineralen als ijzer, zink en magnesium.  Read more…

Eet altijd aan tafel (en nee, een bureau is geen tafel :-)

Michael Pollan

zuurkool

Zuurkooltaart met spekjes en noten

Zuurkool, nog zo’n heerlijk winters ingrediënt! Traditioneel wordt zuurkool natuurlijk gemaakt als stamppot. Ik ga graag op zoek naar (minder zware) alternatieven voor stamppotten, voor zuurkool vond ik dat in deze verrassende zuurkooltaart.

Het bijzondere aan dit recept vond ik dat deze taart niet gemaakt wordt met een basisdeeg maar dat er een mengsel wordt gemaakt van de zuurkool, eieren, bloem, kwark, noten en rozijnen. Read more…

Quinoa

Quinoa; supergezond en superlekker superfood

Ik heb al een paar recepten geplaatst met quinoa, zoals tabouleh van quinoa en griekse salade op basis van quinoa, maar wat is quinoa nu eigenlijk?

Quinoa behoort tot de ganzenvoetfamilie, net als de rode biet en spinazie. Quinoa is dus formeel ook geen graan (bevat dus ook geen gluten) maar wordt wel vaak gebruikt als graanvervanger in maaltijden.

2013 = Quinoa jaar!

De voedsel en landbouworganisatie van de VN heeft 2013 zelfs uitgeroepen tot het jaar van de quinoa! Read more…

Taste life, it's delicious

onbekend

Tabouleh

Tabouleh van quinoa

Tabouleh is een Arabische salade die traditioneel gemaakt wordt van bulgur, tomaten, peterselie, mint en ui. Er bestaan veel variaties bijvoorbeeld met couscous of zoals in dit recept met quinoa in plaats van de bulgur. Ook met de rauwkost is volop variatie mogelijk!

Dit recept maak ik vaak als lunchgerecht. Heerlijk fris en toch erg voedzaam en gezond! Maak het eventueel nog af met gegrilde kip of vis.

Je hebt nodig voor 2 personen

Carobe

Carobe; gezond alternatief voor cacao

Een paar weken geleden proefde ik voor het eerst chocolade, niet gemaakt van cacao maar van carobe. Absoluut een heel smakelijk en gezond alternatief.

Benieuwd geworden naar waarom we cacao (waar toch ook heel veel goede eigenschappen aan worden toegeschreven) willen vervangen door carobe ging ik op onderzoek uit.

Karaat

Carobe wordt ook wel johannesbrood genoemd Read more…

Sometimes me think, what is friend? And then me say, friend is someone to share the last cookie with

Cookie monster

Schorseneren recept

Schorseneren met tagliatelle

Vorige week schreef ik in mijn blog over de retro groente schorseneren waar ik nog nooit zelf wat mee had gedaan. In het weekend ben ik gaan experimenteren met wat gerechten waarvan ik er vandaag graag een deel op mijn blog.

Ik heb het recept gevonden op schorseneren.nl, een website die volledig is gewijd aan deze bijzondere groente. De schorseneren smaken inderdaad zachter dan asperges zoals ik op andere blogs al had gelezen. De romige saus combineert heerlijk met de schorseneren en de sinaasappelschil geeft een verrassend frisje. De smaak van oester kon ik er in deze bereiding helaas niet in herkennen :-) Read more…

x

Mis geen enkel blog van mij en schrijf je nu in!