Archief voor januari, 2013

Als slachthuizen glazen muren hadden, dan zou iedereen vegetariër zijn

Paul McCartney

Courgette

Courgette gevuld met makreel en couscous

Vanwege de goede vetzuren die vis bevat wordt ons tegenwoordig aanbevolen om 2 keer per week vis op het menu te zetten, waarvan in ieder geval 1 keer ook een van de vette vissoorten zoals zalm, haring, makreel of paling.

Ik ben een visliefhebber en daarom is dit advies voor mij geen straf. Toch levert dit advies nog best wel eens een dilemma op vanwege de teruglopende visstanden door overbevissing en de druk op het milieu van de kweek van vis…. Read more…

Recept winterpostelein

Winterpostelein met geroosterde witlof en blauwe kaas

Zoals beloofd in mijn blog over winterpostelein nu een heerlijk recept met deze bijzondere wintergroente. Ik vind het recept op www.lokaalenlekker.nl en ben direct benieuwd naar hoe deze heerlijke smaken combineren.

Dezelfde avond heb ik het nog uitgeprobeerd en voor mij is dit direct een blijvertje geworden. De geroosterde witlof geeft een heerlijk zachte smaak aan deze soms wat bittere groente en het lekkere pitje van de zachte blauwe kaas is onweerstaanbaar! Jammer dat het seizoen van de winterpostelein maar zo kort is :-) Read more…

Liefde is... ...samen koken

Liefde Is…

Quinoa salade

Griekse salade op basis van quinoa

Quinoa is een plant die oorspronkelijk komt uit Zuid-Amerika. Quinoa komt uit de de taal van de Inca’s, het Quechua en betekent ‘moedergraan’. Quinoa is een pseudograan, het is dus geen echt graan maar de zaden worden wel als zodanig gebruikt. Het is daarmee een goed alternatief voor rijst- maar ook pastagerechten maar doet het ook heel erg goed in een salade.

In een volgend blog Read more…

Always listen to your heart. Even though it is on your left side, it's always right

onbekend

Umami

Ooit gehoord van umami?

Naast zoet, zout, zuur en bitter hebben we een 5e smaak: umami. Dit is een van oorsprong Japanse uitdrukking die zoiets als lekker, hartig of smakelijk betekent.

Umami is de kenmerkende en prikkelende smaak van bijvoorbeeld rijpe tomaten en parmezaanse kaas. Ik hou ervan!

Inmiddels heeft de voedingsmiddelenindustrie de aantrekkingskracht van umami ook omarmd en wordt een overwegende kunstmatige variant van umami in allerlei bewerkte producten verwerkt. Juist omdat umami uitnodigt om er meer van te eten is dit met name in het belang van de industrie maar is dit ook in het belang van jou en mij? Read more…

Volkskrant

Herkenbare verwarring

In de Volkskrant van vandaag staan een aantal artikelen over voeding, eten, voedingsboeken en -goeroes. Doordat mijn belangstelling voor dit onderwerp inmiddels bekend is bij mijn familie en vrienden krijg ik vanochtend vroeg al een sms om toch vooral de Volkskrant van vandaag in huis te halen. Mijn nieuwsgierigheid wint het van de regen en ik haal de Volkskrant.

Ik zie dat een van de artikelen in de speciale bijlage het ‘dagboek  van een gezondheidstrendvolger’ is. In dit dagboek van journaliste Wilma de Rek passeren 3 boeken en de daarin beschreven voedingsadviezen de revue. Mijn aandacht is getrokken…

Terwijl ik het artikel eerst even vluchtig scan krijg ik al een glimlach op mijn gezicht. Read more…

If diet is wrong, medicine is of no use. If diet is correct, medicine is of no need

Aryuvedisch gezegde

x

Mis geen enkel blog van mij en schrijf je nu in!